［演奏告知］深谷・懐石龜山

深谷の名店、懐石龜山

先月、深谷市が誇る偉人渋沢栄一が新一万円札になる！というニュースが飛び込み
市内は歓喜に包まれています！
渋沢栄一記念館や、渋沢栄一生家は連日多くの方が来館しているそうです。

そんな深谷市にある名店、懐石料理の龜山で演奏会が決まりましたので
お店の紹介と演奏会のおしらせを致します。

古民家を改装した、趣ある店内

龜山さんのお店は平屋の古民家。室内かなり素敵なのですが、
夜は特に素晴らしく、落ち着いた灯がそれはもう息を飲むほど。
さらに庭は手入れが行き届いた、まるで芸術品のような日本庭園。
料理が来る前にこの雰囲気でもう酔ってしまいそう。

深谷で味わう最高級の食事とおもてなし

さて、おまちかねの料理についてです。
旬の新鮮なものを調理してくださるので、毎回行く度にメニューが変わります。
「前回素晴らしい料理だったけれど、今回はどんなものがでるのかしら」と
私もとても楽しみにしています。

こちらは11月頃に伺った際のお料理の一部です。

一品一品が芸術品。
これだけきれいだと、不思議と自分箸の運びや使い方も、料理に失礼がないようにという気持ちになります。
味は言うまでもなく絶品。
こんな素晴らしい味が深谷で味わえるなんて、本当に信じられません。

夜の食事だけではなく、お昼のお弁当も

亀山さんのお料理は、お弁当でも召し上がることができます。

こちらは春に頂いたお弁当。
桜の塩漬け、そら豆、煮物、出汁巻玉子と、春らしい色彩で
もう宝石箱のよう。

板長　亀山佳幸（かめやまよしゆき）さん

伝統日本料理、薬膳料理にも造詣が深い。昭和63年東京都知事賞、平成20年食生活文化賞。平成22年、故郷、深谷市に『懐石亀山』を開業。
セブンプレミアムミニッツレシピより引用

板長の亀山さんは数々の素晴らしい功績を残し、開業されました。
このプロフィールの引用元である、
セブンプレミアムの商品をアレンジしたレシピ、ミニッツレシピも監修しています。

私もよくこのレシピで作ってはみるのですが、
毎回「亀山さんが料理したら、コンビニのお惣菜がどう美味しくなるのだろう」と思いながら、
不器用に料理しています・・・。

また亀山さんの包丁使いはまるで、魔法使いのようで
Instagramなどにこうした写真が。

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三月になりました。寒い日もありますが、本当に春が来たなぁとかんじます。大根で春の蝶々を剥きました。透けるほど薄く切って軽やかに仕上げます。 #春 #三月 #初蝶 #胡蝶 #カービング #むきもの #懐石龜山
亀山佳幸さん(@kaiseki_kameyama)がシェアした投稿 – 2019年 2月月28日午後7時08分PST